Buğday lifi nerelerde kullanılır? Kıvam arttırıcı olarak kullanılır. Yağ bağlayıcı bir maddedir. Etin boyutunu korur ve büzülmesini önler. Sosis, kebap, köfte, sosis, salam, galeta unu, soya proteini ve nişasta üretiminde kullanılır. Buğday proteini ne işe yarar? Buğday proteini nedir sorusuna cevap vermek gerekirse, buğday tanelerinde bulunan ve saç yapısını güçlendiren bir protein türüdür. Buğday proteini büyük miktarda amino asit içerir. Amino asitler, saç yapısını oluşturan keratin proteininin yapı taşlarıdır. Buğday lifi glüten içerir mi? Gluten, arpa, buğday ve çavdar gibi tahıllarda bulunan ve özellikle ekmek, makarna ve kek gibi gıdaların üretiminde hamurun esnemesini sağlayan bir proteindir. Buğday, en bilinen gluten…
Yorum Bırak